КОРЗИНА
Халуми сливочный, сыр для жарки – кипрский рассольный полутвердый скороспелый сыр из смеси козьего и овечьего молока, иногда с использованием коровьего. Характеризуется высокой температурой плавления. Мякоть сыра – белого цвета, слоистая, схожая текстурой с моцареллой, очень плотная, эластичная, поскрипывает на зубах. Халуми употребляется как самостоятельно, так и в составе множества блюд кипрской и левантийской кухонь. Несмотря на то, что халуми используется в традиционных кухнях Ливана, Турции, Египта, а также других стран Средиземноморья, именно киприоты прославили этот сыр, употребляя в любое время дня во всевозможных сочетаниях.
Благодаря высокой температуре плавления халуми можно обжаривать на сковороде с использованием оливкового масла, на гриле, мангале, делать из него кебаб или шашлыки. В этом случае его добавляют в салаты, к морепродуктам, мясным блюдам или подают с овощами в сочетании с петрушкой, орегано, базиликом, мятой, помидорами, огурцами, перцем, маслинами, каперсами или сбрызнутым лимонным соком.
В жару сыр халуми подают с холодным арбузом. Также на Кипре популярен халуми с копченой бараниной, свининой или бараньей колбасой. Его вкус гармонирует с хлебом, медом и орехами. Халуми можно использовать при приготовлении пирогов, блинов, пасты, лазаньи, соусов, запеканок, омлетов, фаршированных баклажанов и грибов.
Фасовка: 0.3-0.4 кг в вакуумных пакетах.
Срок годности: 1 месяц при температуре +2 +4С. После вскрытия упаковки срок годности 7 суток.
Состав: цельное коровье молоко, сычужный фермент, соль. Массовая доля жиров в сухом веществе 45%.
Пищевая ценность на 100 гр. продукта:
Белки: 25 гр.
Жиры: 16 гр.
Углеводы: 2,6 гр.
Энергетическая ценность: 255 ккал.
