КОРЗИНА
Чеддер – это один из самый знаменитый английских сыров. Это классический
твердый сыр из пастеризованного коровьего молока с плотной, крошащейся
текстурой, имеющий бледновато-желтый цвет теста.
Продукт, сваренный по классическому рецепту, обладает приятным запахом и
пикантным вкусом с ореховым послевкусием, часто с кислинкой. Этот твердый
рассыпчатый сыр медленно тает во рту. В мякоти продукта, выдержанного больше 6
месяцев, четко проглядываются кристаллы кальция.
В состав чеддера входят витамины А, D, Е, К, почти полный набор витаминов
группы В. Панель минералов состоит из калия, кальция, магния, железа, фосфора,
цинка, натрия. Неудивительно, что продукт со столь богатым химическим составом
обладает множеством полезных свойств. Несмотря на то, что чеддер – жирный (32
г/100 г) и калорийный (392 ккал/100 г) продукт, в небольших порциях он полезен для
поддержания здорового веса. В нем есть вещества, в том числе незаменимые
аминокислоты, которые нормализуют метаболизм. Благодаря высокой
концентрации белка (23 г/100 г), британский сыр полезен для быстрого
восстановления сил и энергетических запасов организма. Британский сыр – очень
хороший источник кальция и витамина D, что делает его крайне полезным для
растущих организмов, людей, страдающих заболеваниями опорно-двигательного
аппарата, после переломов, при наличии или для профилактики болезней зубов.
Ломтики сыра отлично подойдут для приготовления бутербродов, кубики чеддера
оживят вкус многих салатов. Натертый продукт превосходно плавится, поэтому
является отличным выбором для соусов, супов, запеканок или выпечки, а также
хорошо сочетается с итальянскими спагетти. Ароматный британский деликатес
превосходен в компании с хорошим вином.
Отрезанный кусок чеддера следует хранить в герметичной упаковке (это
предотвратит пересыхание и впитывание посторонних запахов) при температуре от
0 до 8 градусов. Продукт лучше держать в пластиковой или стеклянной таре. Это
один из тех сыров, который можно замораживать.
